教學目標旨在培育符合產業界及學術界所需之生物科技人才。本系專任教師13位。各研究室之研究計畫主題涵蓋微生物、植物、動物及中草藥生物技術，包括微生物於生技產業之應用、動物老化機制之研究、新藥與保健食品之開發研究、中草藥研究分析、植物基因轉殖、病毒病理學研究等。學生可依其興趣選擇研究主題，以接受更專業之技術獨立思考能力之訓練及創造力之啟發。研究與教學方向進行，提高本領域人才之相關知識與創新能力，加強國內產業面對未來全球市場的競爭力，並培植符合學術界及產業界所需之人才。